ヴィーガンやベジタリアンはもちろん、健康志向の高い女性に密かに広まりつつあるというベジラテ。読んで字のごとく野菜で作ったラテ（ラテとはイタリア語で牛乳という意味があるようだがニュアンスが大事なのだろう）のことで、コーヒー豆の代わりに根菜のテーブルビートなどの野菜の粉末を使い、ミルクもアーモンドミルクなどの植物性のものを使っているという。元々マンハッタンの「The Good Sort」というカフェがヴィーガン向けに作ったラテというから、その徹底ぶりも頷ける。そのベジラテが低カロリーかつノンカフェインと人気になりつつあるのだ。
基本的には、沸騰直前まで温めた植物性ミルクにはちみつなどの甘味料を入れてミキサーなどで撹拌、その後野菜パウダーを入れれば完成というから案外簡単に作れる。ちなみに野菜パウダーはかぼちゃ、ニンジン、ほうれん草、ブロッコリー、紫芋、アボガドといった様々な種類が通販で気軽に手に入る。とはいえ、せっかくだから一度はプロのベジラテを飲んでみたいものだ。そこで東京都内でベジラテが飲めるお店を紹介する。
SOAKS（ソークス） 【中目黒】
SOAKSは国産野菜を使ったメニューを提供している中目黒のカフェだ。ベジラテの種類は、むらさき芋ラテ、かぼちゃラテ、ほうれん草ラテ、にんじんラテ（各650円）など。特にむらさき芋ラテは、ほんのりとした自然の甘みが感じられると評判。
ベジラテ以外にも野菜を使ったドーナッツも人気だ。れんこんがベースになっていて、全粒粉、トランス脂肪酸フリーのオーガニックオイル、みょうばんフリーのベーキングパウダーを使用。種類は、ごぼう、しょうが、あしたば、トマト、季節のドーナツなど。
ちなみにSOAKSではベジラテはもちろん、ヨーグルトに入れてベジヨーグルトにもできるベジパウダーの販売も行っている。種類はかぼちゃパウダー、にんじんパウダー、ほうれん草パウダーなど。通販でも購入可能。
店内は木のぬくもりを感じられるゆったりとした空間。中目黒に行ったときに覗いてみてはいかがか。
【住所】東京都目黒区上目黒1-5-10 中目黒マンション 1F（中目黒駅から徒歩3分）
【食べログURL】https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13131452/
ELLE café 【表参道】
ELLE cafeは世界的に有名な料理人やフランスを拠点に活躍するデザイナーなどが参画しているカフェ。グルテンフリーやヴィーガン、ローカーポといったニーズにも対応している。ちなみに1階はカフェ、2階はレストランとなっている。
こちらで提供しているのは、アーモンドミルクにビーツのジャムが入ったラズベリービーツラテ（730円）、ココナッツクリーム、ライスミルク、ターメリック、ジンジャー、シナモンなどが入ったチャイ風のターメリックラテ（730円）、アーモンドミルクを使った抹茶タピオカラテ（730円）。いずれもこだわり抜いた一杯なのでぜひとも飲んでみたいところだ。
【住所】東京都渋谷区神宮前5-51-8 1F・2F
【食べログURL】https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13201329/
Goodmorning Cafe（グッドモーニング カフェ）【千駄ヶ谷】
Goodmorning Cafeは朝の健康的なメニューを提供しているカフェだ。ベジラテは、かぼちゃのジンジャーホットアーモンドミルク、ほうれん草のホットアーモンドミルク、いちごのホットアーモンドミルク（各700円）を提供。アーモンドミルクを使った飲み物は他にも、アーモンドミルクプレーン（600円）、アーモンドミルクラテ（680円）、アーモンドミルクオレ（680円）、白ごまアーモンドミルク（700円）などがある。
店内は広く開放的でソファやテラス席もある。朝はもちろん、ランチやディナーでも活用したいお店だ。
【住所】東京都渋谷区千駄ヶ谷1-17-1 東京体育館 プール棟 1F（千駄ヶ谷駅から徒歩3分）
【食べログURL】https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13181946/
野菜を使ったラテも紹介
ベジタブルパウダーやアーモンドミルクは使っていないもの、野菜を入れたラテというのもある。それを紹介したい。
GREEN BROTHERS 麻布十番店
GREEN BROTHERSは前菜ではなくメインとしてサラダが食べられるお店だ。メニューは豆腐とたっぷりの野菜を使ったVEGAN VEGAN!!（1080円）、サラダに特製キーマがかかったKEEMA MEXICAN（1210円）などなど。野菜を使ったラテは、オーガニックケールラテやコリアンダーラテなどがある。ラテにケールやパクチー？？とお思いかもしれないが、これが癖になるとドハマリする人も少なくない。GREEN BROTHERSは麻布十番の他にも、恵比寿や大手町にもあるので一度試してみてはどうだろうか。
【住所】東京都港区麻布十番1-5-29 麻布十番レジデンス 101（都営大江戸線・麻布十番駅から徒歩7分）
【食べログURL】https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13206023/
ink. by CANVAS TOKYO. 【代官山】
こちらは野菜をたっぷり使って健康的！というものではないが、赤や黄色や紫といったカラフルなラテが楽しめるオシャレなカフェ。種類は、ビーツのレッドベルベットラテ、かぼちゃのイエローラテ、紫芋のパープルベルベットラテなどなど。店内も洗練されているので、インスタ映えは間違いなし。
【住所】東京都渋谷区代官山町11-12 日進ヒルズ代官山 1F（代官山駅から徒歩5分）
【食べログURL】https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/13216156/
まとめ
ちなみに東京以外だと静岡県浜松市にある「OMG! by doctor L.LAB」や大阪梅田の「root café 」などで飲めるようだ。気になったらぜひ足を運んでみてほしい。
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